8 januari 2024
WSET certified sake educator Isabelle Chow presenteert een masterclass sake.
Na een eerste sake tasting op Wine Professional 2007 (met Akira Oshima, Okura) en de uitgebreide campagne Japanese Food Experience voor restaurants in 2014 is sake anno 2024 bezig met een hernieuwde opmars in de Nederlandse gastronomie. Het afgelopen jaar bezochten Jan van Lissum (Sake Samurai sinds 2008) en Isabelle Chow (WSET certified sake educator) verschillende sake-proeverijen en -presentaties, waarbij een voorselectie van uiteenlopende sake’s werd gemaakt. Op Wine & Trends presenteert Isabelle Chow een masterclass. De nadruk ligt op authentieke, ambachtelijk geproduceerde sake van kleine brouwerijen, afkomstig van verschillende gespecialiseerde importeurs. Diverse smaakstijlen, kwaliteitsniveaus en prijscategorieën van deze unieke Japanse rijstwijn zijn vertegenwoordigd.